2015/07/27

横濱中華街・大珍樓本店で夏宴会


今年も夏宴会やりました。昨年から夏宴会にはドレスコードを設定しています。ドレスコードは、こんな感じです・・・アロハシャツ、浴衣、またはトロピカルリゾートを思わせるダサいファッションで決めてきてください。ただし、男子は海パン不可です。

みんな思い思いのダサいリゾートファッションで決めてきて、最高にカッコイイ!会場が華やかになり気分もUP!大変に盛り上がった宴会となりました。



今回のコース内容は、香港の旺角や佐敦といった下町の外国人観光客にはハードルが高そうな、地元民に人気の海鮮料理店での宴会をイメージしてを作成してみました。大珍樓は、ちゃんとこちらの考えていることを理解し、期待通りに再現してくれました。これは、本当に凄いことなんですよ。


―菜單―
前菜:豉汁蒸鮑魚仔、辣酒煮花螺
冬瓜盅
燒鴨
辣腐乳炒通菜
陳皮蒸牛肉餅
蒸水蛋
荳腐卜雲耳煮鮮魚
甜品:蜜瓜盅

宴会料理を自分で構成できるひとなら、この菜單をみて違和感を感じるかと思います。その違和感、正しいです。締めの炭水化物がありません。さらにじーっとみていると、「お惣菜ばっかじゃん!」とお気づきになるかと。そうです、白飯をかっ食らうための構成となっています。

そして、でてきた料理は、どれもこれも香港下町風味で旨いのなんの!久しぶりに、白飯が高速で消費されていく宴会を堪能しました。


豉汁蒸鮑魚仔

辣酒煮花螺(花螺は、黒梅貝で代用)

冬瓜盅「大」

冬瓜盅「珍」

冬瓜盅「樓」

燒鴨

辣腐乳炒通菜

陳皮蒸牛肉餅

蒸水蛋

荳腐卜雲耳煮鮮魚

甜品:蜜瓜盅

宴会の主旨を理解して、遊び心いっぱいで参加してくれる仲間たちに感謝。大珍樓のスタッフのみなさんに感謝。

ごちそうさまでした!

2015/07/19

普段でも凄い萬来亭

横濱中華街・萬来亭で4名の宴会。今回は、いつもと違って、特別料理の宴会ではなく、テーブルだけ予約して、料理はその日の気分で注文することにした。

萬来亭が料理店としてオープンしてから随分と経つし、何度も訪れているのだが、「前菜三種の盛り合せ」というメニューが存在することすら知らなかった。この日、初めて注文したら、これだった。
ハハハ・・・いつも単品で頼んでいるやつだった。

しかし、旨いな。いつでもこの水準の料理があの価格ででているって、凄いことだと思わないか?


前菜三種盛り合せ(毛荳黄瓜・酔鷄・干絲荳腐)


干絲


醉鷄


毛荳黄瓜


期間限定・ドイツのビールっぽい


白灼魷魚


糖醋排骨


炸鴨舌


八寶辣醤
この日たまたまあったメニュー


葱開干絲荳腐


沙律中蝦


上海炒麪

大注目の山西亭で、山西家郷菜宴

ネットで莜麪栲栳栳の画像が配信された直後から、一部のマニアの間で俄然注目を浴びる東京新宿の山西亭。
これが、莜麪栲栳栳。インパクト大!

さっそく、宴会仲間を集めて24名で貸切り宴会を実施。普段の宴会なら、実際に店へ訪問して綿密な相談をして料理を決めていくのですが、今回は、完全にお任せ(そもそも、山西家郷菜を全く知らないので、相談しようがないのだ)。




これからでてくる画像をみて欲しい!手間隙を惜しまずに丁寧に作り上げた料理の数々!名産の黒酢を多用した素朴で力強い素晴らしい料理の数々に興奮を隠せない。

「でもお高いんでしょう?」

そんなことはありません!これで、なんと、税込みひとり飲み放題付きで5400円!

久しぶりに素晴らしい店の登場に興奮してます。






















これがメニュー



素晴らしかった。百億の言葉をもってしてもこの感動は表現できない。廚師に感謝の意を盛大な拍手をもって表したのでした。